막걸리 - 연천 생 율무막걸리

막걸리는 한국의 전통적인 발효주로서, 쌀이나 밀 등의 곡물을 발효시켜 만듭니다. 막걸리는 특유의 향과 맛이 있으며, 건강에도 좋은 성분이 많이 들어 있습니다.

 

다양한 막걸리 종류 중 율무막걸리의 달콤한 맛

지역 식자재 마트를 가보니 막걸리 종류만 20여 가지가 있었습니다. 그중에 안 마셔본 게 뭐가 있을까~ 하다가 율무막걸리가 눈이 들어왔어요~ 하늘색 바탕의 다지인이 뭔가 더 신선하게 다가왔습니다. 새로운 맛의 막걸리를 찾다 마셔본 율무막걸리!! 찹쌀동동주 보다 달달한 게 단맛을 좋아하는 분들이라면 좋아할 만한 막걸리였어요~^^

 

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지역별 막걸리 다양성과 상표명의 의도

그동안 포천막걸리 종류는 2가지나 마셔봤었는데요. 연천 막걸리는 처음 봅니다. 지역마다 막걸리 종류가 다 있는 거 같아요~ㅋ 지금까지 마셔본 동동주나 막걸리를 보면 포천, 경주, 화성, 연천까지 다양한 도시의 지역술이 만들어지는 거 같아요. 그리고 막걸리 상표를 보면 지역명을 많이 적어두는 거 같고요, 생막걸리, 찹쌀막걸리, 율무막걸리 등 원재료인 곡류가 같아 비슷한 상품명 때문에 지역명을 써서 구분하려는 의도가 아닌가 합니다.

막걸리: 생율무막걸리

 

막걸리 보관과 열기 전 확인의 중요성

탁주인 막걸리~ 이번 율무막걸리도 생막걸리라 탄산이 많고 발효 중이라 세워서 보관하라고 쓰여있네요. 요즘 들어 막걸리를 보관할 때나 뚜껑을 열기 전에 발효 중인지 아니면 저온살균처리가 된 건지 확인을 하게 됩니다. 그래야 안 흘리고 보관도 하고 열 수 있어서요~^^;; 생막걸리에 대해 잘 모를 때는 냉장고에 뉘어 놨다가 흘린 적도 있고, 마실 때 흔들고 나서 바로 확~ 열어버리는 바람에 난리 난 적도 있었거든요~^^;; 이제는 막걸리에 대한 지식이 생기고 나니 막걸리를 다루기가 수월해졌습니다!!ㅋ

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막걸리: 경고

 

율무막걸리의 디자인과 꽃그림

율무막걸리는 흰색 불투명 플라스틱병에 하늘색바탕의 상표 디자인이 돼있어요~ 꽃그림이 그려져 있는데요. 들에서 자라는 국화류 꽃 같아 보였습니다. 혹시나 싶어 율무꽃을 찾아봤는데~ 비슷하지 않더라고요~^^;;  

막걸리: 꽃그림

 

율무막걸리의 식이섬유 함량과 도수, 그리고 맛의 특징

율무막걸리는 '태강'이라는 곳에서 판매 중으로 경기도 연천 청산면에 있습니다. 율무는 연천에서 많이 생산되는 곡류입니다. 그래서 연천에서는 율무막걸리를 대표 전통주로서 자리매김하기 위해 많은 연구 중이라고 해요. 율무에는 식이섬유가 풍부해서 변비개선과 다이어트에 효과가 있다고 하는데요. 율무막걸리에도 국내산 율무가 들어있어 다른 막걸리보다 식이섬유가 3배 정도 많이 들어있다고 합니다. 도수도 7%로 다른 막걸리들에 비하면 조금 높은 편입니다. 보편적으로 5% 내외가 많은 편인데 7%면 맥주보다도 높은 도수네요. 맛은 부드럽고 달달한 편이라서 누구든 부담 없이 마시기에 좋아요~^^ 찹쌀막걸리가 담백하고 목 넘김이 부드러운 막걸리라면 율무막걸리는 달달한 부드러움이 있는 막걸리였습니다.

막걸리: 함유량

 

달콤한 술 한 잔: 율무막걸리의 부드러운 단맛

율무막걸리는 국내산 쌀 기반에 국내산 율무가 들어간 뽀얀 흰색의 막걸리였어요. 기포가 뽀글뽀글 보이는 게 발효주 답네요~ 탄산은 세지 않고 목 넘김은 부드럽고~ㅋ 막걸리에 비해 도수가 높은 편인데 단맛이 있어 앉아서 마시다 보면 술~술~ 들어가는 막걸리입니다^^ 마실 때 모르다가 일어나면 핑~도는 그런 느낌적인 느낌~ㅋ 매운 안주랑도 잘 어울려서 안주에 따라 막걸리를 골라 마시는 것도 술 마시는 재미 중 하나가 아닐까 해요~^^

막걸리의 단맛

 

 

요약 및 결론

저는 단맛보다는 담백한 부드러움을 좋아하는 편이라 아직도 '포천 찹쌀생동동주'가 제일 맛있긴 하네요^^ 단맛의 막걸리를 좋아하는 분이라면 '율무막걸리' 드셔보는 걸 추천드려요~ 참고로 막걸리나 동동주는 제품에 따라 전국 어디든 판재 하지 않는 제품도 있었습니다. 특지 지역술들은 다른 지역에서 찾기 힘들고요. 그래서 어느 지역의 마트를 가셨는데 율무막걸리가 보인다!! 그러면 우선 구매해 드셔보세요. 나중에 찾아 마시려고 하면 주변에 없을지도 몰라요~ㅋ 지방출장이 많아 여러 지역을 다니다 보면 맛있는 지역 막걸리들을 동네 마트에서 판매하고 있는데요. 집에 와 근처 마트를 가면 판매하지 않는 경우가 종종 있었습니다. 율무막걸리가 궁금하신 분은 기억해 두셨다가~ 눈에 띄면 꼭 드려보세요!!^^ 하늘색 바탕의 꽃무늬 디자인이라 눈에 잘 띌 거예요~^^